BROKUŁY WŁOSKIE

Częścią jadalną są tu nierozwinięte kwiatostany wraz z dość długim odcinkiem pędu (niezdrewniałym). Podobne w smaku do kalafiorów są jednak od nich delikatniejsze i wartościowsze. Gospodynie cenią sobie je dodatkowo za mniej intensywny zapach w czasie gotowania. Brokuły z wody. Róże brokułów (ścięte w stadium uformowanych, ale zamkniętych jeszcze, zielonych pączków) wraz z częścią mięsistej łodygi opłukać starannie i wrzucić do wrzącej, lekko osolonej i osłodzonej wody. Gotować bez przykrycia do miękkości, uważając, aby nie przegotować róż. Wyjęte i osączone z wody, polewać stopionym masłem lub margaryną ze zrumienioną tartą bułką. Można także dodawać surowe, świeże masło. Brokuły zapiekane pod beszamelem. Brokuły ugotować, jak podano wyżej. Ułożyć w ogniotrwałym naczyniu, zalać sosem beszamelowym, posypać tartym żółtym serem i zapiec w piekarniku lub w prodiżu. Do zapiekanki tej można dodawać kiełbasę, boczek wędzony, jajka na twardo. Sos beszamelowy przyrządza się, rozprowadzając białą (nie zrumienioną) za mażkę wywarem z gotowania brokułów i dodając śmietanę oraz podprawiając żółtkiem jajka. Do smaku doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny.
Brokuły na zimno w sosie. Ugotowane, jak podano wyżej, brokuły osączyć z wody, ostudzić i zalać majonezem lub zaprawą śmietanową (śmietana z dodatkiem soku z cytryny, musztardy, cukru i soli).

Cześć, mam na imię Katarzyna i moim hobby jest łowienie ryb. Pokochałam to zajęcie odkąd tylko pokazał mi je mój wujek. Uwielbiam też jeździć na rowerze oraz wiele innych zajęć. Na tym blogu chciałabym wam wszystko opowiedzieć!