PRZETWORY PASTERYZOWANE

Dojrzałe owoce, najlepiej całkiem zdrowe, w całości lub pokrojone upychać do słoików typu „twist” (po kupowanych dżemach i innych przetworach) lub „Wecka”. Można zalać je przegotowaną i osoloną gorącą wodą. Pomidory, a zwłaszcza woda, nie mogą wypełniać słoika całkowicie. Powinna od góry pozostać wolna (2—3 cm) przestrzeń, Teraz słoiki trzeba zakryć lekko (nie dociskając i nie dokręcając nakrywek) i wstawić je do garnka z papierową lub szmacianą wkładką na dnie, nalać wokół wody do 2/3 wysokości słoików, garnek przykryć i gotować, utrzymując w stanie wrzenia 20—30 min. — zależnie od wielkości słoików. Pod koniec lub też po gotowaniu (pasteryzacji) przykrywki dokręcamy lub dociskamy sprężynami, słoiki wyjmujemy, wycieramy do sucha i pozostawiamy do ostygnięcia. Do chłodnej i ciemnej spiżarni wstawić je najlepiej drugiego dnia, mamy wtedy możność sprawdzić, czy słoje Wecka zamknęły się. Groszek zielony i fasolka szparagowa wymagają koniecznie zalewy. Wodę na ten cel przyprawiamy do smaku nie tylko solą, ale cukrem. Zalewa powinna pokryć te warzywa całkowicie. Poza tym cały proces pasteryzacji jest identyczny jak u pomidorów, gotujemy tylko dłużej o 15 minut. Krótsza pasteryzacja jest możliwa, jeśli groszek, fasolka lub inne warzywa były przed nałożeniem do słoików obgotowane.

Cześć, mam na imię Katarzyna i moim hobby jest łowienie ryb. Pokochałam to zajęcie odkąd tylko pokazał mi je mój wujek. Uwielbiam też jeździć na rowerze oraz wiele innych zajęć. Na tym blogu chciałabym wam wszystko opowiedzieć!